В России и Европе очень широко распространены черные чаи. В отличие от Китая и Японии, где предпочитают зеленый чай. Тот, кто попробовал черный чай впервые, может подумать, что вкус чая очень странный - весьма терпкий, но в то же время и легкий, а иногда имеет маслянистый привкус. То же самое можно сказать и о запахе зеленого чая. Он довольно резкий, отличающийся от запаха черного чая. В зеленом чае более чувствуется запах чистого чайного листа. Когда человек привыкает пить чай, то именно эти качества ценятся больше всего - непревзойденный аромат и букет вкусовых ощущений. Следует отметить, что зеленый чай предпочтительно пить без добавления сахара, так как сладость изменит оригинальный вкус чая.

Чай требует особого хранения. Емкость с чаем должна плотно закрываться, а также необходима умеренная влажность воздуха в помещении. При заваривании чая рекомендуется использовать специальные чайники, для производства которых берется красная глина. Наиболее популярными являются чайники, изготавливаемые в провинции Цзяньсу (Китай). Местные художники делают из простого чайника произведение искусства. В России популярны фарфоровые чайники для заварки. Кстати, в Китае так же производят большое количество различных сортов чая. Например, если вы хотите заказать чай пуэр из Китая, тогда вы можете сделать это в интернет-магазине hottea.ru.

Для приготовления чая берется прогретый на пару, но при этом сухой чайник. В него кладется одна ложка заварки (для одной чашки готового чая). После этого чайник заполняется на одну треть водой, температура которой составляет около 75 градусов. Подождав 1-2 минуты, вода в чайник доливается до середины, а три минуты спустя - до полного объема чайника. Далее чай нужно настоять такое же количество минут. По мере уменьшения количества заварки в чайнике его можно снова заполнять водой. В Китае считают, что заваренный таким образом чай гораздо вкуснее первой заварки.

Чай приносит не только удовольствие, но и колоссальную пользу всему организму. Например, после весьма тяжелого трудового дня ничто не поможет расслабиться и снять усталость, как чашечка свежезаваренного чая. Кроме того, при употреблении чая становится лучше обмен веществ и приводится в порядок сердечная деятельность. Также чай советуют пить беременным женщинам из-за содержания в ним цинка. Научно доказано, что в чае присутствуют антиоксиданты, помогающие в борьбе со старением. Людям, страдающим хронической ангиной, показано пить чай, так как в нем содержится вещество танин, помогающее в борьбе с инфекциями.

Даже в летнюю жару хорошо помогает чай. Потому как после выпитой чашки температура кожи понижается на 1-2 градуса.