Собственно, что нужно для того чтобы открыть ресторана? Как и другие общественные заведения, такие как клубы или кафе, ресторан нужно открывать в хорошем месте, в районах, где много жителей, где большое движение, много транспорта, а также много постоянных прохожих. Идеально, если ресторан будет находиться на первом этаже возле постоянного скопления большого количества людей. В самом ресторане должен быть хороший дизайн, нужно продумывать всё до мелочей, какие столы, стулья, чтобы всё сочеталось, было комфортно и подобрано со вкусом, именно от этого зависит успех вашего заведения.
Оборудование для ресторана
Для начала вам необходимо специальное оборудование для приготовления различных блюд. Конечно, вы можете воспользоваться услугой – ресторан под ключ от Национального Ресторанного Холдинга «Gagaringroup». Например, различные мясорубки, панели варочные, различная техника: к примеру, холодильник, он нужен для хранения уже готового продукта, а также духовые шкафы. На этом список не заканчивается, также очень важная вещь в ресторане - это кухонные принадлежности различного рода: ложки, вилки, ножи, тарелки, сковородки, кастрюли разной глубины. Как вариант можно, конечно, приобрести автоматизированную технику для изготовления различных блюд, но есть ли смысл? Большое количество людей ценят блюда, приготовленные собственноручно. Если посмотреть с негативной стороны, собственноручное приготовление повлияет на скорость и количество порций, эти показатели серьезно уменьшатся, но есть и позитивная сторона: такие блюда будут гораздо больше цениться покупателями (что немаловажно), хорошо вырастут в цене.
На оборудовании кухни расход финансов не заканчивается, большая часть расходов пойдет на оснащение столового помещения, где будут находиться клиенты вашего ресторана. Тут имеется два варианта: сделать оснащение больше старинного направления, либо же сделать по-современному со всеми техническими удобствами. Опять же, всё зависит от количества денег, которые вы готовы вложить в своё заведение такого типа.
Какой персонал вам понадобится?
Как и в любом другом заведении, таком как кафе или клуб, успех вашего ресторана во многом зависит от повара, насколько вкусно и разнообразно он сможет приготовить. Поэтому к выбору повара или поваров нужно подходить очень серьёзно и ответственно. Как мы уже и говорили, «Gagaringroup» предлагает услуги по открытию ресторана под ключ, а это значит, что специалисты компании смогут предложить вам не только обустройство вашего ресторана, но так же и услуги по подбору грамотного квалифицированного персонала.
Предположим у вас ресторан русской кухни и коронное блюдо вашего ресторана – это пельмени. Особые скептики могут подумать, что может быть сложного в приготовлении пельменей? Просто завернуть фарш в само тесто и варить в воде, перед этим посолив её. Но, как можно наблюдать в жизни, далеко не все пельмени можно назвать действительно вкусными. Вот почему так важно найти хорошего, квалифицированного повара, знатока своего дела. На поваре набор персонала не заканчивается, ему понадобятся помощники, сколько их будет, зависит от размеров вашего заведения. Помощники повара феноменально ускорят процесс готовки пельменей и других блюд из вашего меню. Пригодится и бармен, его задача будет состоять в наливании напитков, возможно – принятии заказов. Ну и конечно, никак не обойтись без официантов, которые будут обслуживать самих клиентов. Отбирать людей на такую должность следует предельно внимательно.
