Ресторанный бизнес - всегда приносил высокую прибыль. Но, если открытие ресторана - достаточно рискованный проект, то открытие своего, не большого кафе - менее затратная идея, которая не требует большого количества денег и потраченного времени.

Первый этап

Начать конечно же стоит с регистрации. Для открытия кафе, более походит регистрироваться, как ООО, потому что, регистрацией ИП не предусмотрена реализация крепких напитков. Но с ИП, работать проще, да и выгодней, с помощью патентной системы налогообложений.

Список документов, необходимых для открытия кафе:

Соглашение проекта помещения - документ, выполненный проектной организацией, которая включает в себя Сан станцию, пожарную службу, архитектора и городскую администрацию.

Получение документа, который разрешает продавать спиртные напитки.

Выбор помещения

Основа прибыльности кафе - это его посетители, а точней, их количество. Помещение должно быть максимально приближено к своим клиентам. Следует заранее определить целевую аудиторию кафе, исходя из этого - подбирать место для открытия. Так, например кафе для низкого ценового сегмента, должно располагаться где-нибудь, в близи спального района.

Нужное оборудование

Для эффективного производства той, либо другой продукции, кафе необходимо иметь такое оборудование, как: шашлычница, жарочный шкаф, плита, духовка, фритюрница, оборудование для производства пельменей, миксер, бленде, соковыжималка, кофемолка, кофеварка, мясорубка, фаршемешалка, аппарат котлето-формировочный, тестомес, тестоделитель, мукопросеватель.

Состав помещения кафе

Все готовящиеся блюда, должны пройти определенную обработку. По этому, будущее кафе, должно включать в себя все нужное и необходимое - для удобства ведения данного бизнеса и обустройства кафе нужно:

Помещение под склад

Цех обработки и хранения овощей

Посудомоечная

Морозильные камеры

Цех холодных и горячих блюд

Помещение для посетителей, которое включает в себя наличие: санузла, витрины, гардеробной, бара, летней площадки.

Персонал

Выбор персонала - ответственный момент. Скорей всего, на первое время, с учетом посменного режима понадобятся: один - шеф-повар, два повара, два официанта, администратор, посудомойка, уборщица. Весь трудовой персонал, должен иметь в наличии - санитарные книжки.

Ресторанный бизнес - это неплохие инвестиции, в будущее процветание своего дела. При учете грамотного подхода, этот бизнес окупит себя полностью в течении полтора года с момента полного открытия. К тому же этот бизнес имеет хорошие шансы на развитие и расширение.