У большого количества хозяек полуфабрикаты занимают заслуженное место на кухне. И это вполне заслужено – многие блюда почти готовы и достаточно их просто разморозить, отварить или поджарить. Но насколько такие продукты безопасны для здоровья и как выбрать качественные товары?

Качество полуготового продукта напрямую зависит от пригодности ингредиентов его состава, условий доставки и целесообразности хранения. Эти критерии позволяют еще возле прилавка определиться – стоит приобретать товар или нет.

Очень важен внешний вид почти готовой пищи и его упаковка – на это необходимо обращать внимание в первую очередь. Если последняя деформирована, то, скорее всего, товар был подвержен вторичной заморозке, что абсолютно недопустимо. Качество продуктов очень страдает от таких методов. К примеру, в овощных смесях, которые очень распространены у хозяек, образуются ледяные комки, тесто вареников и пельменей темнеет и они слипаются между собой, готовые котлеты и прочие изделия из фарша теряют форму и также становятся слипшимися. Что касается пельменей и вареников, то стоит избегать изделий, тесто у которых имеет трещины. Такой внешний вид свидетельствует о плохом качестве. Оболочка должна быть как можно желтее, что означает большее количества яиц в составе.

Во время производства полуфабрикатов главным является технология сохранения продукта. Она бывает двух разновидностей – классическая и шоковая. Первый вид заморозки происходит в три этапа: сначала готовые продукты охлаждают до -5C, затем температура понижается для стабилизации жидкости и переведения ее в более плотное состояние, последней фазой товар замораживают уже при температуре -18C. Наиболее оптимальной считается шоковая заморозка. В ее процессе все происходит максимально быстро при низкой температуре -35C. Благодаря такай технологии эффективно сохраняются структура, вкусовые качества и витаминная ценность свежих продуктов питания. Качество полуфабрикатов с использованием метода шокового замораживания намного выше своих классических аналогов и, следовательно, пользуются большим спросом.

Но, какими бы качественными не были выбранные полуфабрикаты, важно помнить, что их состав включает массу нежелательных добавок, которые при регулярном потреблении могут нанести нежелательный вред здоровью. Практически все замороженные товары содержат огромное количество соли, которая создают дополнительную нагрузку на органы мочеиспускания, раздражает слизистую кишечного тракта, а также может выступить провокаторов воспалительных процессов. Помимо этого, в полуфабрикаты добавляют разного рода специи, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию.

Каждая хозяйка знает, что пища должна быть не только вкусной, но и безопасной. Если позволяют возможности, то лучшим вариантом будет приготовить блюда самостоятельно, а к полуфабрикатам прибегать только в случае, если совсем нет времени.Оборудование для производства полуфабрикатов на frosen.ru