Вкусные хлебобулочные изделия любят довольно многие. Но, мало кто знает как эти изделия готовятся. Где выпекаются. Ниже пойдет речь о так называемых ротационных печах. Именно это хлебопекарное оборудование используется для того чтобы получать отличную выпечку.

Итак, ротационная печь - это профессиональное хлебопекарное оборудование которое используется в хлебопекарных и кондитерских цехах, мини пекарнях. Помимо ротационных, так же существую модульные и подовые печи.

Подробнее о том что такое ротационная печь.

Этот хлебопекарное оборудование, которое является высокотехнологичным и профессиональным устройством. Такая печка идеально подходит для того чтобы выпекать разнообразные хлебобулочные изделия, коржи для тортов, булочки, пирожки и т.д.

Краткая информация о том как работает ротационная печь.

Внутри рабочей камеры имеется горячий воздух необходимой температуры. Эта температура достигается благодаря ТЭНам. Благодаря мощным встроенным вентиляторам внутри камеры, нагретый воздух распределяется равномерно. Это явление называют конвекцией. Для получения необходимого пара, внутри печи устанавливают парогенератор. Использования пара предает хлебобулочным изделиям великолепный внешний вид и золотистую корочку. Это можно назвать неким коммерчески ходом. Для лучших продаж хлебобулочных изделий.

Как же происходит сам процесс выпечки?

Ротационная печь имеет большую рабочую камеру. В нее вкатывают специальную тележку. Она содержит много уровней. На них находятся специальные гастроемкости или своеобразные подносы. На которых находятся тестовые заготовки. Данное хлебопекарное оборудование работает используя процесс называемый ротация. То есть, тележка с тестовыми заготовками вращается вокруг своей оси внутри рабочей камеры печи.Для удобства, производители предлагают купить ротационную печь в электрическом или газовом исполнении. Это позволяет охватить большую клиентскую аудиторию. Для того чтобы управлять ротационной печью используют электромеханическое или микропроцессорное управление. В зависимости от того какое установлено на Вашей модели. Данное хлебопекарное оборудование может иметь рабочую камеру шестигранной или восьмигранной формы. Это также удобно для различных цехов или мини пекарен.

Выводы:

Для того чтобы получать великолепную выпечку, следует использовать только профессиональное хлебопекарное (кондитерское) оборудование. Ротационная печь - это именно то устройство которое необходимо использовать тем бизнесменам, которые решили заняться производством выпечки.