Американские ученые сумели вывести такой сорт картофеля, который кроме питательных качеств обладает еще и целебными свойствами. Особенно полезно его включать в свой рацион людям, страдающим гипертонией и имеющим наследственную предрасположенность к онкологическим заболеваниям.
Научные исследования проводились в штате Колорадо. В результате долгих лет плодотворной работы на свет появился чудо-картофель насыщенного фиолетового цвета. Именно благодаря такой окраске плоды назвали "Фиолетовым величеством". Важно подчеркнуть то, что в процессе выведения нового картофельного сорта были задействованы исключительно традиционные для селекционеров методики, поэтому у противников генно модифицированной продукции нет поводов для беспокойства.
Выбор окраски данного овоща не случаен. Фиолетовый цвет клубней объясняется содержанием в нем большого количества в них мощных антиоксидантов под названием антоцианы, являющиеся весьма эффективным средством для профилактики преждевременного процесса старения человеческого организма. Медикам эти антиоксиданты хорошо известны из-за своего защитного противоопухолевого действия.
Американские исследователи однако обращают внимание широкой общественности на тот факт, что полученный ими новый сорт картофеля не заменяет лекарства для больных гипертонией или раком, но оказывает усиливающий эффект воздействия от принимаемых медикаментов на организм больного.
Лабораторные испытания, которые проводились на базе университета Скрэнтона, показали, что съев даже две небольшие порции корнеплодов Purple Majesty у человека снижалось артериальное давление почти на 5%, а масса тела при этом не увеличивалась. В эксперименте принимали участие восемнадцать добровольцев-гипертоников с избыточным весом. На протяжении месяца они ежедневно съедали два раза в сутки по 200-300 г картошки фиолетового цвета, которая запекались в микроволновке. Возможно для кого-то такие результаты покажутся несущественными, однако они значительно уменьшают риск развития целого ряда сердечных заболеваний, при условии регулярного употребления целебного овоща.
Тем более, по словам руководителя проекта Джо Винсона, по количеству съедаемого картофеля американцы занимают одно из первых мест в мире. Этот овощ среди других продуктов растительного происхождения пользуется у жителей США наибольшей популярностью. Фиолетовая картошка в ближайшем будущем появится в широкой продаже практически во всех овощных магазинах и супермаркетах Америки. Еще одним ее достоинством является наличие в своем составе большого количества веществ противоокислительного действия.